Why should I be ashamed? Time to Uncover + 2 Black Ice-cream Recipes

Тревожный момент – это когда думаешь про себя “Боже, я отвратительное создание” только потому, что кожа на спине у тебя так и не стала идеальной, пятки и ступни у тебя все в пятнах из-за когда-то натеревшей обуви, а ноги, хотя и более-менее гладкие ( это если не полениться ), но всё равно в каких-то точках и отнюдь не романтичных шрамах.

И это не лукавство. Ты действительно так думаешь.

Потому что ты должна быть идеальной. Хорошо, не совсем уж неземным созданием – но, послушай, у любой нормальной девушки должна быть гладкая, однотонная, ещё раз гладкая и вообще шёлковая кожа.

Почему? Кто это сказал? Где ты это увидела?

Хм, ну… Да во всех фильмах. Сериалах. На фотографиях.

…

Эта идея. Навязанная, культивированная, постоянно подпитываемая разными источниками – от уже названных фильмов и сериалов до «отфильтрованных» фотографий в инстаграме. Идея ( или образ ) идеальной женщины. «Эталон», который подвешен на палке у тебя перед носом и который ты безуспешно пытаешься достичь. А иначе ничего, кроме брезгливого взгляда на твои пятнистые ноги, тебе не кинут.

И из этого омута беспамятства и зомбирования меня раз от разу выдёргивают такие женщины, как Лина Данэм. Лори Симмонс. Фрэн Лебовиц. Сьюзан Зонтаг. Джемайма Кёрк. И список, слава богу, ещё можно продолжить.

Прочищают мой замутнившийся разум и звонкой пощёчиной напоминают – очнись, это нормально – быть собой. Это естественно. Чёрт, может для кого-то это окажется сенсацией, но, как сказала Сандра Баллок : «Мы, женщины, вообще-то рождаемся с волосами на ногах». Это твоё тело. Твоя кожа. И, самое главное – ты не являешься каким-то отвратительным исключением. Мы все такие. И все, по какой-то причине, пытаемся это скрыть.

Это то право, которое я хочу отстаивать как "феминистка". Да, кто-то только что наверняка передёрнулся от этого слова – потому что очень часто его теперь употребляют как ругательство. Самое смешное – половина из них женщины. Но это уже другая тема.

Право на то, чтобы быть собой. Не боятся, что твоё тело не попадает в какие-то каноны. Не боятся, что от тебя в ужасе отшатнутся, если оплошаешь и не достигнешь идеала.

Право на то, чтобы мой нос, чёрт возьми, блестел и я не переживала, что вызываю у окружающих своей жирной кожей жгучее отвращение.

Право на то, чтобы больше никогда не слышать о том, что «появился новое тональное средство для выравнивания кожи ног». И не думать – чёрт, неужели это настолько ужасно – иметь пятнистые ноги.

Поэтому я очень рада, что родилась в одну и ту же эпоху, что и вышеперечисленные женщины. Что могу читать «Not that kind of girl» Лины Данэм. Что могу открыть почту и увидеть новое эссе Алишии Киз “Time to Uncover”. Что могу понимать, ради чего они борются. И пытаться делать что-то самой. По крайней мере – не молчать.

"I hope to God it’s a revolution.

‘Cause I don’t want to cover up anymore. Not my face, not my mind, not my soul, not my thoughts, not my dreams, not my struggles, not my emotional growth. Nothing."

                                  - Alicia Keys, "Time to Uncover"

( За 10 минут, как начать писать этот текст, я решила, для подкрепления слов, сделать пару своих фотографий без макияжа и любой обработки. То есть совсем. Это, конечно, не революция, но при моей нелюбви к фотографированию себя это хоть что-то. )

Как благодарность за то, что вы прочли этот текст ( а может просто пролистали) - ниже два рецепта "чёрного" мороженого, которое мы уже как-то обещали - с чёрным кунжутом и лакрицей. И оно прооосто супер - кто бы мог подумать, но теперь оно точно стало нашим любимым. Теперь не буду бояться брать в Италии мороженое с лакрицей) Enjoy :

Black Sesame Ice-cream

Ингредиенты :

•           3 ст. ложки сливочного сыра
•          1/4 чайной ложки морской соли
•          5 столовых ложек черного кунжута
•          2 стакана молока
•         1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка кукурузного крахмала
•         1 1/4 чашки жирных сливок
•         1/2 стакана сахара
•         2 столовые ложки кленового сиропа
•         1 ч.л ванильного экстракта

Рецепт: 

1)   Смешайте в среднего размера миске сливочный сыр и соль до однородного состояния.

Поджарьте кунжут в сковородке на среднем огне , постоянно перемешивая. Жарьте где-то 3-5 минут – пока не появится такой характерный «ореховый» запах. Как только кунжут поджарился, снимите сковородку с огня и дайте ему немного остыть.

2)   Пересыпьте кунжут в комбайн и тщательно измельчите – он должен превратиться в серый однородный порошок.

3)   Смешайте в маленькой миске крахмал с двумя столовыми ложками молока и тщательно размешайте – смесь должна быть однородной.

4)   Смешайте в кастрюле оставшееся молоко, сливки, сахар, сироп, измельчённый кунжут и ванильные семена ( только семена! Сам стручок или его «осколки» не надо – потом трудно будет их выловить). Доведите до кипения, постоянно размешивая, и варите примерно 4 минуты.

5)   Снимите кастрюлю с огня и вмешайте тонкой струйкой молочную смесь с крахмалом. Верните кастрюлю на огонь и варите ещё где-то 1-2 минуты, постоянно помешивая, пока смесь немного не загустеет. Затем снимите с огня.

6)   Вмешайте ( тонкой струйкой ) молочную смесь из кастрюли в сливочный сыр ( из шага №1 ), хорошенько перемешивая, пока смесь не будет однородной и гладкой. Теперь поставьте миску со смесью на лёд и дайте полностью остыть.

7)   Если у вас есть мороженица – то перелейте смесь туда и следуйте инструкциям. Если же нет – то тогда перелейте наше «будущее мороженое» в какую-нибудь прямоугольную форму и поставьте в морозильник. После этого надо будет проверять ваше мороженное каждый час, каждый раз хорошенько перемешивая, пока оно полностью не застынет и не превратится в настоящее мороженное. ( Звучит трудно и утомительно, но на самом деле это не так )

8)   И всё – берите вафельный рожок, или просто креманку и накладывайте ваше мороженное. Оно на самом деле очень и очень вкусное – не идёт ни в какое сравнение с обычными и заурядными вкусами типа «клубника» и «ваниль». Так что обязательно пробуйте!

Liquorice Ice-cream

Ингредиенты :

• 75 г чёрной лакрицы
• ¾ ст. молока
• ¾ ст. жирных сливок (33-38 %)
• 2 яичных желтка
• 1/3 ст. + 1 ч. л. сахара
• ¼ ч. л. ванильного экстракта 

Рецепт :

1)   В небольшую кастрюлю добавьте мелко нарезанную лакрицу и пол-стакана воды. На небольшом огне варите лакрицу около 15 минут, изредка помешивая смесь, пока лакрица полностью не растает.

2)   В другом сотейнике смешайте молоко и сливки и нагрейте на среднем огне. Не доводите до кипения!

3)   В миске взбейте желтки с сахаром и ванильным экстрактом до гладкости.

Тонкой струйкой влейте смесь из сливок и молока в смесь из желтков с сахаром. Тщательно взбейте до однородности. Влейте в кастрюлю с лакрицей и тщательно перемешайте. Варите до загустения около 5 минут. Не дайте смеси вскипеть.

4)   Перелейте смесь обратно в миску и дайте остыть в течение 30 минут, изредка помешивая.

5)   Переместите охлажденную смесь в контейнер, в котором она будет замораживаться и поставьте в морозилку. Перемешивайте смесь каждый час в течении 6-8 часов (минимум 2 часа), чтобы мороженое охлаждалось равномерно. Либо воспользуйтесь мороженицей.