пятница, 20 марта 2015 г.

Just as you are : beauty in imperfections ( + "Lemon Pie" recipe)


В каком-то случайном разговоре я вспомнила то глубокое чувство незащищённости и неуверенности в себе, которое несёт в себе детство. При всех других чудесных качествах этого времени, это отнюдь не самый мой любимый период самоощущения. Время, когда косые взгляды и неосторожные слова оставляют ощутимые раны в душе и самомнении. Когда любой смех за спиной принимаешь на свой счёт, что заставляет кровь приливать к лицу ещё чаще, чем обычно. Время, когда удаляешь любимые альбомы с музыкой со своего плеера только из-за того, что кто-то может косо посмотреть на тебя из-за этого, заменяя их на "то, что круто", пытаясь внушить себе любовь к этому. Время, когда ты можешь забыть, как переставлять ноги при ходьбе, когда кто-то смотрит на тебя. Когда главное не что ты сам думаешь о себе, а что думают другие.
Как научиться любить и ценить себя удалось понять только к 17-ти.  Когда ощущение собственной значимости и уверенности всё же добралось до собственного разума. Когда ты наконец-то выбираешься из болота условностей и нравоучений и сознаёшь, что самое большое счастье - это быть собой. Быть собой. Парить в небе, вместо того, чтобы плестись по земле.
Когда при чьей-то попытке внушить тебе собственное несовершенство или незначительность по сравнению с кем-то...это просто не действует. При осознании собственной ценности ты как будто получаешь защиту против любых слов сомнений в тебе. Ты полностью и безоговорочно принимаешь себя такой, какая ты есть. Со всей своей любовью к глупым шуткам и проявлению эмоций и чувствительности в максимальном объёме ; со всей своей любовью к пересматриванию детских касет с "Том и Джерри" и переслушиванию пластинки с "Алисой". Потому что это больше не кажется тебе недостатком или проявлением незрелости - наоборот. Со своим пристрастием к старым свитерам с дырками на рукавах ; к хождению в пижаме все выходные подряд и поздним завтракам и ещё более поздним ужинам ; когда ты научился любить своё лицо без макияжа больше, чем с его наличием, и самозабвенно танцевать под любимую музыку без оглядки на то, что кто-то смотрит на тебя. Когда ты понимаешь, что в тебя могут влюбиться за то, какая ты есть, а не за то, какой тебя хотят видеть.

"There is nothing more rare, nor more beautiful, than a woman being unapologetically herself; comfortable in her perfect imperfection. To me, that is the true essence of beauty." —Steve Maraboli




В завершение всего вышесказанного - рецепт прекрасного в своём несовершенстве "Лимонного пирога" :

для теста

  • 250 г. муки
  • 50 г. миндаля
  • 75 г. сахара
  • 190 г. сливочного масла
  • цедра 1 лимона ( можно заменить на апельсин)
  • 1 желток
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. коньяка
для начинки

  • 4 яйца + 1 оставшийся белок
  • стручок ванили
  • 190 г. сахара
  • цедра 1 лимона 
  • 150 мл сока - сок 1 лимона + сок 1 очень большого апельсина (ну или двух обычных)
  • 250 мл. сливок ( не менее 30% жирности)
Тесто : Измельчить миндаль с сахаром в комбайне . Всыпать муку и перемешать. Туда же добавить натёртое на тёрке масло, цедру, чайную ложку коньяка, желток и одно яйцо. Всё тщательно перемешать.
Получившееся тесто сформировать в шар и отправить в холодильник где-то на 30-40 минут.
После это раскатать тесто между двумя слоями бумаги для выпечки ( а то липнет), и выстелить дно круглой формы, не забыв сделать бортики. Проткнуть вилкой в нескольких местах. Сверху положить бумагу для выпечки и сделать пресс - то есть высыпать туда где-то кило какой-нибудь крупы - например,гороха. Выпекать в разогретой до 180 градусов по Цельсию духовке 15 минут.
Вынуть, убрать пресс. Вылить начинку и отправить обратно в духовку ещё на 30 минут.

Начинка :
Довести на медленном огне сливки до кипения вместе с зёрнами из стручка ванили. Поставить в морозильник, пока не остынут (минут 15). Взбить яйца с сахаром, добавить цедру, сок лимона и апельсина. Взбить отдельно охладившиеся сливки. Добавить к остальной начинке и перемешать.

Voila!









Я подтверждаю регистрацию своего блога на платформе helloblogger.ru под ником Alexandra Haiduk