The Gift of Fear + Brownie Cookies

Как понять, насколько сложна внутренняя структура личности человека? Задать вопрос. Один из тех вопросов, которые поначалу если уж не сбивают с ног, по непонятной мне причине, то уж точно выбивают из колеи и зоны комфорта на пару секунд. "Что для тебя добродетель?". "Видишь ли ты себя красивым?". "Что ты считаешь самым сильным чувством?".

Чего ты боишься?

Этот вопрос я считаю одним из ключевых. Он помогает пролить свет на ощущения человека внутри себя, его чувства. Есть огромная разница между тем, боится ли человек своей кончины или того, как сильно это заденет и причинит боль тем, кого он любит. Услышав, что кто-то боится темноты, можно понять если не многое, то хотя бы немного приоткрыть. 

Отсутствие страхов показывает лишь то, как глубоко они скрыты в глубине сознания.

Означает ли наличие большого спектра страхов многогранность структуры личности? По крайней мере, это показывает способность человека к анализу внутренних ощущений и обнаженность чувств.

С пяти лет я не могу пройти по темному коридору и поэтому оставляю за собой шлейф включенных светильников и ламп. Сложно сказать, что тому виной - не слишком хорошее зрение или неуемное воображение, но в этой темноте в конце коридора я чуть ли не наяву видела  Элен Римбауэр из фильма "Алая роза". Боязнь провалиться под лед, страх зимы и холода, открытых заснеженных пространств ночью, мух, фарфоровых кукол, птиц, сильно пьяных людей и тех, кто не читает книги.

У страхов ведь есть и положительные стороны: страх старых домов и вещей, когда-то принадлежавших другим, привела к тщательному изучению этой темы, а затем и к тому, что, будучи маленькими школьниками, мы с Лизой во время физкультуры собирали вокруг себя группу слушателей (таких же отщепенцев, как и мы, которые или забыли форму, или делают вид, что у них что-то болит) и делились знаниями о том, как ненароком не заселиться в дом с паранормальными явлениями или самому стать их причиной. Или, к примеру, страх операций и прочих атрибутов медицины привела к тому, что сериал "Больница Никербокер" про суровые будни хирургов и медсестер из нью-йоркского госпиталя 1900 года я смотрю с огромным интересом и широко раскрытыми глазами. 

Опасения быть не понятым и потому задетым за живое, когда ты делишься глубинными мыслями, я пресекаю в тот момент, когда сажусь писать текст в блог - страшно всё равно, это да, но изливать мысли без адресата всё же легче, потому это идеальная тренировка.

Но есть такая категория внутренних страхов, с которыми не то что бы ты не мог справиться сам или додуматься до решения, а просто тебе почему-то нужен пинок от кого нибудь "извне". Как, например, подавить в себе тупое намерение быть сдержанной и невозмутимой с незнакомыми странными мужиками или навязчивыми таксистами, которые чуть ли не подхватывают тебя вместе с багажем и тащат в машину? Вот так пару раз переплатив втридорога и попав в пару сомнительных ситуаций, я вслух рассмеялась и наконец отпустила в себе этот страх, когда в очередном Lenny Letter прочитала один из самых ценных советов, который услышала Лена Данэм от своей мамы в детстве: 

Something that I really took away from "The Gift of Fear" was that so many women have lost touch with their intuitions because of a desire to appear nice, not to appear bitchy. A huge part of my childhood was my mom saying to me, "Never worry about being rude to someone. If somebody asks you if you want help carrying your bag, you can say, 'Fuck off,' and you can run away."

                                                                                                                         Lena Dunham
Всё просто. И теперь уже и не страшно.

Отдаляясь всё дальше от обыденных тем, которые сопровождают рецепты, я с трудом уже могу провести нить от своих размышлений к самому описанию приготовленного накануне. Но пусть это будет или единственной целью некоторых, или дополнительным бонусом тем, кто всё же осилил пару абзацев мыслей. Всё же, как писала Гертруда Стайн, "Пока внешнее не навешивает на тебя ценник, оно и останется внешним, но едва внешнее назначает тебе цену, оно проникает внутрь, или, говоря точнее, всё твоё внутреннее становится внешним".
Пусть этот блог и дальше остается местом для нас, где всё наше внутреннее становится внешним.

Brownie Cookies 

Ингредиенты :

•      70 г сливочного масла
•     227 г горького шоколада для теста + 140 г порубить для шоколадных кусочков (шоколад берите примерно с 60 % содержанием какао, но не больше 70%)
•     2 ст. л. какао порошка
•    1/2 ст. муки

•  3/4 ч. л. разрыхлителя 
• 3 яйца 
• 1 ст. сахара (я бы добавила даже еще меньше, где-то 3/4 стакана)
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ст. л. кокосового масла (можете взять оливковое, жидкое арахисовое или любое другое растительное масло без резкого вкуса)
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Рецепт : 

Разогреть духовку до 180 С.

В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло и шоколад на маленьком огне, постоянно помешивая. Когда смесь станет однородной, но не слишком горячей, добавьте какао порошок и тщательно размешайте. Снимите с огня, но не дайте остынуть смеси. В отдельной миске смешайте вместе муку и разрыхлитель. 

В миксире (или вручную, кому как нравится) взбейте яйца с сахаром и солью до образования светлой и немного "воздушной" массы, примерно 3-5 минут. Добавьте ванильный экстракт и кокосовое масло, тщательно размешайте, затем добавьте теплую шоколадную массу. Опять тщательно вымешайте до гладкости и добавьте смесь из муки и разрыхлителя, размешайте. 

Шоколад, порубленный на небольшие кусочки, добавьте в тесто, опять всё тщательно размешайте, но недолго, чтобы кусочки шоколада не растаяли. 

Выстелите противень пекарской бумагой и, с помощью ложки, выкладывайте небольшие шарики-комочки печенья на расстоянии около 3 см (если тесто слишком жидкое, дайте ему постоять минуть 10-15 в холодильнике). 

Выпекайте печенья 8-12 минут.